燕麦早已不再局限于早餐碗中。从咸味菜肴到零食和饮品，这种用途广泛的谷物正在世界各地融入各具地方特色的美味元素。让我们来一场美味之旅吧！

The Nordics: hygge and Nordic simplicity

在北欧，燕麦几乎已成为家庭生活的一部分。它以燕麦粥的形式为清晨增添温暖，以燕麦面包和燕麦片的形态带来酥脆口感，更在饮品、酸奶、烹饪产品和零食中展现出其现代风采。再加上本地产地、值得信赖的品质和可持续的生产方式，这种日常主食证明了它既实用又充满魅力。

India: savoury spices and speed

印度正在为燕麦带来一场大胆而辛辣的革新。 除了甜味燕麦粥外，消费者还热衷于添加了马萨拉香料、蔬菜和辣椒的咸味速食燕麦。燕麦还逐渐融入了乌普玛、多萨和伊迪利等当地特色美食中，而马萨拉燕麦、速食燕麦、燕麦粉混合物和营养棒也在货架上占据了一席之地。

Japan and South Korea: K-pop beat and a Tokyo twist

日本和韩国正以极具格调的方式呈现燕麦。燕麦饮品在咖啡馆的拿铁中大放异彩，而格兰诺拉麦片、隔夜燕麦和单份燕麦粥则为忙碌的早晨注入活力。加入抹茶、黑芝麻或柚子，这一健康潮流便呈现出充满当地风味的独特魅力，足以与东京的任何一家咖啡馆或首尔的任何一首歌单相媲美。

Brazil: joining the carnival

在巴西，燕麦以燕麦片、燕麦粉或麦麸的形式，翩然融入果昔、酸奶碗、煎饼和烘焙食品中。搭配阿萨伊果、香蕉、可可和坚果，它们为格兰诺拉麦片、饼干以及富含膳食纤维的经典美食增添了别样韵律——这证明就连早餐也会尽情欢庆。

Mexico and the Caribbean: sip, spoon and salsa 

在墨西哥，燕麦既可以融入浓稠的“atole de avena”中享用，也可以制成清凉的“agua de avena”——当连塔可都想休息一天时，这无疑是一种令人耳目一新的变化。 在整个加勒比地区，暖心的燕麦粥因加入了肉桂、香草、椰子或热带水果，而焕发出阳光般的风味。无论是小口啜饮、用勺子舀着吃，还是打成早餐奶昔，燕麦都证明了它能从容应对炎热——而且还能留出空间再享用一两块燕麦饼干。

South Africa and Kenya: catching some rays

在南非，燕麦与玉米粥在早餐桌上相得益彰，以速溶燕麦、调味小袋装、麦片、苏打饼干和谷物棒等形式出现。 在肯尼亚，燕麦也以速溶燕麦片、混合粥、麦片和营养棒的形式加入了早餐阵容。加入香蕉、蜂蜜、肉桂、芒果或椰子，早餐便多了一抹阳光。

China: from congee to grab-and-go glow

在中国，燕麦正与传统的粥一同跃入早餐碗中，为忙碌的早晨快速补充膳食纤维。 即食燕麦杯、燕麦饮、谷物早餐和能量棒让燕麦成为方便随手带走的食品，而红枣、枸杞、黑芝麻和抹茶则赋予其鲜明的本土风味。这正是古老的早餐传统与现代燕麦理念的完美融合——快捷、营养，随时满足忙碌早晨的需求。

The Gulf: the royal treatment

在整个海湾地区，燕麦以令人惊艳的姿态出现在早餐杯、果昔、咖啡馆饮品和高端零食中。椰枣带来甘甜，小豆蔻增添魅力，而藏红花和开心果则赋予其一丝奢华感。 从速溶燕麦片和燕麦饮品到格兰诺拉麦片和能量棒，这些产品兼具便捷性、长保质期和清真认证——同时融入了浓郁的当地风情。

One grain, a world full of possibilities

燕麦之所以适合全球推广，是因为它口味温和、营养丰富且用途广泛。然而，它的未来取决于本土化。当这种朴实的谷物能用当地口味的丰富语言“说话”时，它才真正成为全球性的食材。 一种谷物，无数种文化，以及整个世界都在期待着下一次燕麦之旅。在OMF，我们已准备好与您携手，带领燕麦开启下一段全球之旅！

这款面包不仅香气扑鼻——简直能把人吸引到厨房里来。

来认识一下“燕麦美味”烤盘面包吧——这款制作起来超级简单的面包，证明了燕麦在早餐碗之外也能玩出新花样。

无需花哨的塑形，无需面包制作中的高难度技巧，也不需要自制酸面团。只需将面团揉匀，静置发酵，将面团拍平铺在烤盘上，再次发酵，撒上燕麦片，烤至金黄，然后准备迎接那美妙的“新鲜出炉的面包就在这里”的时刻。

美味燕麦烤盘点心

所需材料：
• 5 dl 燕麦奶
• 25 g 新鲜酵母
• 2 汤匙蜂蜜或糖浆
• 1 茶匙盐
• 1.5–2 dl 燕麦片
• 7–8 dl 小麦粉
• 0.5 dl 菜籽油或融化的黄油

最后用燕麦点缀一下：
• 燕麦片（用于装饰）

如何让魔法发生：
将燕麦奶加热至微温，然后将酵母溶解其中。加入蜂蜜或糖浆、盐、燕麦片、小麦粉和菜籽油。揉成软面团，静置发酵至体积膨胀一倍——这就是耐心得到回报的时刻。

将面团直接拍在铺有烘焙纸的烤盘上。在表面撒上燕麦片，将面团切成方便分享的小块，在烘烤前再次发酵，然后放入预热至210-225 °C的烤箱中烘烤，直到呈漂亮的金黄色。

就是这样：软糯、质朴、金黄的燕麦美味，制作起来毫不费力，但还没等它彻底冷却，就很有可能被一扫而空。

燕麦为烘焙增添了柔软的口感、丰富的风味以及那种令人愉悦的天然魅力——这再次证明，它不仅是早餐界的佼佼者，更是全天候的真正英雄。

谁准备好在厨房里大展燕麦烹饪才华了？

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乳糜泻是一种自身免疫性疾病，其中来自小麦、大麦和黑麦的麸质蛋白会引发免疫反应，从而损伤小肠。虽然这听起来很严肃——但无麸质餐盘并不一定非得是灰蒙蒙的。只要精心挑选食材，这样的餐盘同样可以色彩缤纷、营养丰富，并充满日常的温馨感。

燕麦与小麦、大麦和黑麦在天然成分上有所不同，因为其主要的贮藏蛋白是燕麦蛋白（avenin），而非麸质。对于大多数乳糜泻患者而言，无麸质燕麦可作为无麸质饮食的一部分，但应始终尊重个体的耐受情况。

这正是OMF无麸质燕麦大放异彩之处。凭借精心的制作工艺和现代碾磨技术，它们助力食品制造商打造出安全、令人满足且美味绝伦的无麸质产品。颗粒虽小，却令人惊艳。口感温和，质地丰富，助您在无麸质产品开发领域大放异彩。

从营养角度来看，无麸质燕麦将科学带到了早餐桌上。它们是膳食纤维的来源，尤其是β-葡聚糖——这种可溶性纤维在作为多样化饮食的一部分并摄入足量时，有助于调节胆固醇水平，并保持餐后血糖反应的平衡。 燕麦还富含宝贵的矿物质、植物化合物，并具有令人满足的口感——这使得无麸质食品不再让人感觉是在妥协，反而更像是一种明智的升级。

对于品牌、面包店和食品行业合作伙伴而言，具有天然吸引力的OMF无麸质燕麦有助于将无麸质食谱转化为消费者值得信赖、乐于享用并会再次选择的产品——因为优秀的科学也应当带来美妙的口感。 无麸质燕麦为日常饮食增添了一抹清新亮色——不繁琐，不浮夸，唯有纯正的北欧燕麦力量。

无麸质燕麦也契合了当今消费者所青睐的特点：纯净、天然且可追溯。采用经认证的无麸质燕麦，配料表可以保持简洁，产品信息保持透明，口感依然美味。

不妨在家试试“北欧浆果燕麦碗”——将经认证的无麸质燕麦与酸奶、牛奶或燕麦奶搅拌均匀，加入一把蓝莓、一勺奇亚籽和少许蜂蜜，然后静置过夜。 第二天早上，撒上烤过的无麸质燕麦片和几颗浆果。成品口感顺滑、色彩缤纷，充满燕麦带来的温馨慰藉——这小碗美食凝聚了科学、甜蜜与芬兰的清新气息。

在全球食品行业中，质量绝非一纸空头承诺。它是一套由选择、管控和承诺构成的体系，必须在每天、每批产品以及供应链的每个环节中切实落实。 在芬兰燕麦加工厂，质量的保障早在燕麦运抵工厂之前就已开始。它始于田间，贯穿于精心管理的采购、仓储和生产环节，并伴随产品一路抵达客户手中。

质量有保障，深受客户信赖

OMF 的优质工作得到了国际公认认证的支持，这些认证让客户对食品安全、负责任的生产以及产品适配不同市场充满信心。 FSSC 22000 证书证明，OMF 的食品安全管理体系已根据全球公认的燕麦产品生产和包装标准通过了评估。这为风险管理、卫生维护、流程记录以及确保产品安全的一致性提供了坚实的框架。

对于寻求有机燕麦解决方案的客户而言，OMF的欧盟有机认证确保了透明度，并符合欧洲有机标准的要求。有机产品需要严格的原料管理、明确的分离措施、有记录的处理流程以及可靠的追溯性。这些并非一次性举措，而是日常运营控制的一部分。

此外，清真和犹太洁食认证为有特定饮食和宗教要求的客户及消费者打开了大门。这些认证表明，OMF 已做好准备，将以关怀、尊重和注重细节的态度服务于多元化的国际市场。 FSSC 22000、欧盟有机、清真和犹太洁食认证共同构成了质量、信任和市场准入的坚实基础。

从田间到客户手中

强大的供应链管理是可靠燕麦生产的核心。在OMF，我们对供应链从原材料采购到最终交付的各个环节进行管理，重点关注产地、安全、文件记录及客户需求。目标很简单：客户应该清楚自己收到的产品是什么、来自哪里以及是如何处理的。

可追溯性将生产流程的每个阶段紧密相连。燕麦的采购、接收、清洗、加工、包装和配送均在受控流程下进行。产品信息、质量记录和物流规划确保了整个流程的一致性和透明度。这种“从田间到客户”的理念，使OMF能够响应客户需求、管理客户期望，并在不断变化的市场环境中保持客户信心。

将质量视为日常规范

在OMF，质量不仅仅体现在墙上的证书上。它体现在受过专业培训的员工、受监控的生产流程、与供应商的合作、客户反馈以及持续改进上。企业的每个环节都致力于实现同一个目标：提供安全、稳定且值得信赖的燕麦原料，以满足客户的期望。

在竞争激烈的燕麦市场中，信任源于实证。OMF 将芬兰的燕麦专业知识与认证体系及严格的供应链管控相结合。从田间到客户手中，我们对质量进行管理、记录并确保交付——批次接批次。

也许这一切都体现了非常典型的芬兰特质。芬兰人通常并不以做出最响亮的承诺而闻名——我们更倾向于以低调、一致且最好是准时的方式来证明自己。 在我们的世界里，信任并非靠慷慨激昂的演讲来建立，而是靠纯净的燕麦、清白的记录、可靠的交付以及一个名副其实的握手。这就是OMF的方式：无可比拟的品质与信任。

人类需要膳食纤维，就像城市需要良好的排水系统一样：当一切畅通无阻时，整个系统就能运转得更好。 膳食纤维有助于维持规律的消化，促进更健康的胆固醇水平，稳定血糖，并让我们更长时间保持饱腹感——这对肠道健康以及那些希望避免在下午3点被一块饼干“情绪操控”的人来说，都是个好消息。

过去十年间，消费者一直对蛋白质趋之若鹜，仿佛它是通往成功的关键。但如今，膳食纤维却上演了一场惊人的回归。它突然间不仅实用，更成为了一种时尚。最新的市场报告显示，消费者越来越重视肠道健康，膳食纤维和益生元已成为食品饮料新品中的明星成分。 纤维曾一度被局限在“麸皮松饼”的时代，如今已突破束缚，广泛应用于能量棒、饮料、谷物、酸奶及零食中。它承诺能促进消化、带来饱腹感，并为整体健康增添光环。 报告显示，欧洲地区关于膳食纤维的宣传声明日益增多，绝大多数消费者对高纤维食品持积极态度，许多人表示打算购买更多此类产品。但严峻的现实是：大多数人仍然摄入的膳食纤维不足。

你是否曾想过，那碗不起眼的粥里，其实藏着一种营养价值超乎寻常的成分：膳食纤维。更具体地说，燕麦富含β-葡聚糖——一种可溶性膳食纤维，其功效如此惊人，若要详述其所有益处，恐怕要写上好几页。

要想真正了解燕麦纤维，最好先认识一下燕麦粒本身。外壳之下是燕麦仁，主要由三部分组成：麸皮、胚乳和胚芽。 胚乳主要由淀粉构成，胚芽含有珍贵的脂肪和微量营养素，而麸皮则是纤维的主要来源。β-葡聚糖尤其如此，它主要集中在麸皮层中——这证明在燕麦中，外层承担着最重要的营养功能。

燕麦纤维既有可溶性形式，也有不可溶性形式，但β-葡聚糖才是其中的明星成分。 当它在消化系统中与液体混合时，会形成一种温和的凝胶状质地。这听起来或许并不起眼，但正是这里发生了神奇的变化：更浓稠的肠内容物可以延缓消化速度，影响营养素的吸收方式，并帮助身体更稳定地调节胆固醇和血糖水平。

燕麦纤维最广为人知的功效之一就是有益心脏健康。大量证据表明，燕麦β-葡聚糖有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（通常被称为“坏”胆固醇），尤其是在作为均衡饮食的一部分定期食用时。 多个地区的卫生主管部门已认可这一益处，因此将燕麦纳入日常饮食中既明智又具有战略意义。

燕麦纤维还有助于稳定血糖。由于β-葡聚糖能延缓消化，因此可以防止餐后血糖骤升，使能量水平保持在更平稳的状态。换句话说，燕麦不像那些靠糖分驱动的真人秀节目那样狂热，反而更像一位头脑冷静的北欧成年人。

再说说消化方面，燕麦纤维在这方面默默发挥着作用。它有助于维持规律的排便，促进肠道健康，还能让你更长时间地保持饱腹感——当你还没到午餐时间，肚子就开始“提议”吃点零食时，这一点就特别有用。

随着消费者日益青睐植物基、功能性且天然营养丰富的食品，燕麦正自信地走进聚光灯下。这种曾被视为普通早餐主食的食材，如今正成为从零食、饮料到健康类产品等各类产品中备受追捧的流行原料。燕麦不仅时尚，更是健康生活的关键。

柴油价格的上涨正给全欧洲的运输企业带来越来越大的压力，许多企业已开始就提高运费进行谈判，以抵消急剧上升的运营成本。对于利润微薄的企业而言，进一步提价可能会加剧其财务压力。

与此同时，地缘政治紧张局势——尤其是围绕主要航运路线的紧张局势——正导致运输延误、运输路线延长以及保险成本上升，给物流规划带来了更多不确定性。

对于像芬兰Oat Mill这样的公司而言，可靠的运输对于确保产品准时送达客户至关重要。在当前形势下，这使得准确的预测和前瞻性的规划比以往任何时候都更为重要。

随着运输市场波动性日益加剧，谨慎的订单预测已成为确保运力、维持向客户提供高效、可靠交付服务的关键因素。

芬兰燕麦磨坊公司（Oat Mill Finland）会在领英（LinkedIn）上积极发布最新动态。关注该页面后，读者可以了解芬兰燕麦生产的最新消息、可持续发展方面的进展，以及该公司参展的行业活动信息。

在 LinkedIn 上关注 Oat Mill Finland，随时掌握最新动态并保持联系。

https://www.linkedin.com/company/oat-mill-finland

来自“非洲食品展”热闹非凡的展厅，向大家问好！

OMF团队一直与来自整个非洲大陆的行业领袖、创新者及美食爱好者保持着联系。我们的交流主要围绕燕麦展开——探讨芬兰燕麦的高品质、其营养价值、在食谱中的多样化应用，以及它为非洲健康食品解决方案带来的日益增长的发展机遇。

能够分享见解、交流思想，并探索推广燕麦作为营养美味餐食关键配料的新方法，这让我们倍感欣喜。本次展会是一次非常积极的体验，我们期待继续推进谈判并开展新的业务。

我们询问了客户，在这个快速发展的燕麦行业中，他们最看重什么。坦率地说——就像我们芬兰人一贯的作风那样——我们惊讶地发现，在最受重视的品质中，芬兰这个国家脱颖而出的程度之高超乎想象。 芬兰燕麦不仅得益于纯净的自然环境而品质卓越，人们还特别强调了对芬兰人的信任。没有客套话，只有直截了当的讨论和切实可行的解决方案。这是一种独一无二的特质，在其他地方很难找到。

正因如此，芬兰燕麦磨坊（Oat Mill Finland）对品牌进行了重新设计。我们希望突出最关键的要素。由此诞生了“OATFIN”（Oat to the Power of Finland）这一概念，并推出了“品质与信赖，无与伦比”这一口号。这些都彰显了芬兰燕麦磨坊在这场燕麦革命中所带来的独特价值。

同样的人，同样的工厂，同样美好的事物——但又有所不同。

我们很想听听您的看法。请联系我们。当芬兰人对自己所做的事感到自豪时，他们原本的沉默会瞬间消失，这一点可能会让您感到惊讶。