Semole di avena

I chicchi d’avena decorticati e trattati termicamente, noti come semole d’avena, sono ottenuti da avena di alta qualità che è stata pulita, selezionata, decorticata e essiccata. Il processo di essiccazione ne esalta il sapore tostato e ne prolunga la durata di conservazione.

Le semole di avena sono molto versatili e possono essere utilizzate in contorni salutari, pane, zuppe, produzione di bevande a base di avena e in molte altre applicazioni. Se preparati come porridge, richiedono una cottura più lunga rispetto ai fiocchi d’avena, ma ripagano lo sforzo con una consistenza sostanziosa e saporita; l’ammollo per una notte riduce il tempo di cottura da circa 40 minuti a soli 15. Le semole di avena cotte sono anche un ottimo contorno, paragonabile al riso, al couscous, alla quinoa o al bulgur, con un tempo di cottura di circa 12 minuti.